Ditching Ultraprocessed Foods Can Be Hard. Here’s Where to Start. – The Wall Street Journal – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.wsj.com/health/wellness/ditching-ultraprocessed-foods-can-be-hard-heres-where-to-start-c37728d7?reflink=desktopwebshare_permalink

Rush sur le poulet, les secrets d’une viande à prix cassé – TF1 – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://luqi.fr/#/diffusion/budget/a2tbD00000088mnQAA/preview/audio/60000000250273609 

Que peut-on encore manger ? – Magazine de l’INSERM – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.inserm.fr/magazine/inserm-magazine-n66/

Tout comprendre aux aliments ultratransformés, nouvel enjeu de santé publique – Le Monde – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.lemonde.fr/les-decodeurs/article/2025/10/05/tout-comprendre-aux-aliments-ultratransformes-nouvel-enjeu-de-sante-publique_6644517_4355770.html

Utilisation de l’hexane par l’agroalimentaire : « Un produit ne doit être autorisé que si les avantages sont supérieurs aux risques pour la santé publique. Ce n’est pas le cas ici » - Le Monde – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.lemonde.fr/idees/article/2025/10/07/utilisation-de-l-hexane-par-l-agroalimentaire-un-produit-ne-doit-etre-autorise-que-si-les-avantages-sont-superieurs-aux-risques-pour-la-sante-publique-ce-n-est-pas-le-cas-ici_6644953_3232.html
 

Bubble Tea : pourquoi cette boisson tendance est peu recommandable – 60 millions de consommateurs – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.60millions-mag.com/2025/07/29/bubble-tea-pourquoi-cette-boisson-tendance-est-peu-recommandable-24586

Aliments ultratransformés : réduire leur consommation – Prescrire
Lien d’accès : https://www.prescrire.org/sante-et-societe/502-aliments-ultratransformes-reduire-leur-consommation?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTAAYnJpZBEwR0xOVUtlOVJlMENPTldNWQEeNEd_D3YQ5RV_2N-oqwV0ZV97k10hH3s5tSabXPamBU70-2nQfAXlpimgOz0_aem_RM6rQUXoECNGqD95jeGs0A

Face aux défis nutritionnels, une chercheuse française en appelle à la collaboration internationale – Sciences et Avenir – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.sciencesetavenir.fr/nutrition/congres-mondial-de-nutrition-une-chercheuse-francaise-appelle-a-un-grand-projet-de-recherche-participatif_187321

Les aliments ultratransformés ont des effets négatifs forts sur la santé en quelques semaines – Le Monde – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.lemonde.fr/planete/article/2025/08/28/les-aliments-ultratransformes-ont-des-effets-negatifs-forts-sur-la-sante-en-quelques-semaines_6636958_3244.html

Produits ultra-transformés : "Une centaine d'études montrent des liens" entre leur consommation et "un risque accru" de pathologies, selon l'Inserm – France Info – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.franceinfo.fr/economie/industrie/produits-ultra-transformes-une-centaine-d-etudes-montrent-des-liens-entre-leur-consommation-et-un-risque-accru-de-pathologies-selon-l-inserm_7485766.html

Aliments ultratransformés : 7 questions pour comprendre ce qu’on nous cache – 60 millions de consommateurs – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.60millions-mag.com/2025/09/11/aliments-ultratransformes-tout-ce-qu-nous-cache-en-7-questions-reponses-24892

Les édulcorants pourraient accélérer le déclin cognitif – Le Monde – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.lemonde.fr/sciences/article/2025/09/03/les-edulcorants-pourraient-accelerer-le-declin-cognitif_6638808_1650684.html

Grand Angle : alimentation ultra-transformée une "épidémie", à haut risque – TV5 Monde – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.youtube.com/watch?v=ZIsQLSwJ1qk

Aliments ultratransformés : la recette du désastre – L’ADN – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.ladn.eu/nouveaux-usages/pourquoi-aliments-ultratransformes-inquietent-chercheurs/

Le Congrès International de Nutrition IUNS-ICN 2025 (25–29 août) a réuni des experts du monde entier pour échanger sur les dernières avancées en matière d’alimentation, de santé, de durabilité et de politiques nutritionnelles. Notre équipe y a pris une part active à travers des présentations variées et impactantes, reflétant la richesse et la diversité de nos travaux.

Voici un récapitulatif complet de nos contributions :
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I. Symposiums scientifiques

SY089 — Lancement du Réseau Mondial des Études NutriNet (27/08/2025)

Conférenciers : Mathilde Touvier, Benoît Lamarche, Carlos Monteiro
Modérateurs : Bernard Srour, Axelle Hoge

•    Objectif : créer un Réseau Mondial pour connecter les cohortes NutriNet et favoriser les échanges scientifiques.

SY015 — Bénéfices et risques des comportements alimentaires (25/08/2025)

Conférenciers : Emmanuelle Kesse-Guyot, JM Membré, L. Brétillon

•    Analyse des impacts santé et durabilité des régimes alimentaires végétalisés.

SY082 — Alimentation bio et santé (27/08/2025)

Conférenciers : Emmanuelle Kesse-Guyot, D. Lairon, S. Bügel

•    Nouvelles preuves montrant l’effet bénéfique de la consommation de produits biologiques sur la santé.

SY063 — Réseau européen NACRe pour la nutrition et le cancer (26/08/2025)

Conférenciers : Bernard Srour, Mathilde Touvier, Laure Bindels, Bernard Corfe
Modérateurs : Alice Carrier, Mathilde Touvier

•    Création d’un réseau européen favorisant la recherche interdisciplinaire et le transfert de connaissances sur nutrition et cancer.

SY031 — Régimes végétaux et risques cardiométaboliques (25/08/2025)

Conférencier : Benjamin Allès — Projet ANR CaPulCo
Modératrice : Sandra Wagner

•    Comparaison des régimes végétaux sains et non sains et leur impact sur les risques cardiométaboliques.
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II. Conférence spéciale

SL13 — Aliments ultra-transformés et systèmes alimentaires durables (26/08/2025)

Conférenciers : M. Lawrence, M. Touvier

•    Exploration des impacts des aliments ultra-transformés sur la santé et la durabilité des systèmes alimentaires.
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III. Communications orales (OAP)

OAP18 — Recommandations nutritionnelles pour une alimentation durable (26/08/2025)

Conférenciers : Emmanuelle Kesse-Guyot, J. Untoro

•    Limiter la consommation totale de viande pour atteindre les objectifs climatiques.
•    Analyse des scores alimentaires issus de l’étude NutriNet-Santé : liens avec la mortalité et le risque de maladies chroniques.

OAP34 — Développement d’un outil de suivi des analogues végétaux (27/08/2025)

Conférenciers : Sébastien Demange, N.A. Khan, J. Rigutto

•    Création d’un questionnaire innovant pour estimer la consommation d’alternatives végétales aux produits animaux.

OAP43 — Nouveaux indicateurs pour les régimes végétaux (28/08/2025)

Conférenciers : Clémentine Prioux, S. Barquera

•    1ère étude longitudinale du projet ANR CaPulCo intégrant le niveau de transformation des aliments dans l’évaluation des risques cardiovasculaires.

OAP12 — Alimentation consciente et végétalisation (25/08/2025)

Conférenciers : Sandrine Péneau, F.B. Hu

•    Une alimentation consciente est corrélée à une consommation accrue d’aliments végétaux.

OAP63 — Alimentation consciente et poids corporel (29/08/2025)

Conférenciers : Pauline Paolassini Guesnier, E. Larqué Daza, A. Clerc

•    Des niveaux plus élevés d’alimentation consciente sont associés à une moindre prévalence de surpoids et d’obésité, mais à une prévalence plus élevée de sous-poids.

OAP — Effets du bio sur le risque de cancer (29/08/2025)

Conférenciers : Justine Berlivet, Z. Li, A. Prentice

•    Substituer 100 g de fruits et légumes conventionnels par des bio réduit de 10 % le risque de cancer du sein post-ménopause.

OAP — Biodiversité alimentaire, impacts environnementaux et nutrition (29/08/2025)

Conférenciers : Justine Berlivet, Z. Li, A. Prentice

•    Une plus grande biodiversité végétale améliore la qualité nutritionnelle et réduit les impacts environnementaux, mais engendre un coût alimentaire plus élevé.

OAP — Édulcorants artificiels, prise de poids et microbiote intestinal (Date à confirmer)

Conférencière : Léopold Beeker

OAP 62 - Horaires des repas et risque de syndrome métabolique dans la biobanque française NutriNet-Santé

Conférencière : Elena Obeid

OAP 61 - Le décalage horaire alimentaire et le risque de maladies cardiovasculaires : étude prospective menée auprès d'une large cohorte française

Conférencière : Xuan Le Folcalvez
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IV. Communications orales courtes (SOAP)

SOAP27 — Biodiversité alimentaire et poids corporel (27/08/2025)

Conférenciers : Bernard Srour, F. Perez-Cueto, D. Martini

•    Une plus grande diversité végétale est associée à un risque plus faible de surpoids et d’obésité.

SOAP33 — Additifs alimentaires et diabète de type 2 (27/08/2025)

Conférenciers : Marie Payen de La Garanderie, L. Ryan

•    Consommation de deux mélanges d’additifs → augmentation du risque de diabète de type 2 dans la cohorte NutriNet-Santé.

SOAP 08 -- Additifs alimentaires, conservateurs et antioxydants et risque de diabète de type 2 – Résultats d’une grande cohorte prospective

•    Conférencière : A. Hasenböhler

SOAP 12  - Corrélation de l'insécurité alimentaire chez les étudiants universitaires dans une zone socio-économique défavorisée en France

• Conférencière  : Henri Dehove

OAP58_02 Associations prospectives entre l'anxiété, l'insomnie et leur comorbidité avec l'obésité incidente chez les hommes et les femmes français issus de la population générale

• Conférencière : Leopold Fezeu

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V. Posters scientifiques

EPO2_026 — Consommation de bio et occupation des sols (tout le congrès)

Conférencière : Julia Baudry

•    Analyse des compromis entre augmentation de la consommation d’aliments biologiques et réduction de l’occupation des sols.
Ces travaux marquent une étape clé vers une nutrition plus saine, durable et préventive à l’échelle mondiale.

Un grand merci à tous les participants de la cohorte NutriNet-Santé pour votre précieuse contribution à la recherche internationale en nutrition !

 

Faut-il renoncer à boire du jus d'orange ? – L’Equipe – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.lequipe.fr/Respire/Pratique-sportive/Actualites/Faut-il-renoncer-a-boire-du-jus-d-orange/1567521

Interview de Mathilde Touvier, Directrice de recherche à l'Inserm et spécialiste en nutrition – Harmonie Santé – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.youtube.com/watch?v=6JxbYkXbZJ8

« Surveillance de l’état de santé de la population française : ne cassons pas le thermomètre ! » - Le Monde
Lien d’accès : https://www.lemonde.fr/sciences/article/2025/07/08/surveillance-de-l-etat-de-sante-de-la-population-francaise-ne-cassons-pas-le-thermometre_6619927_1650684.html

La France des fast-foods : l'essor de la malbouffe au pays de la gastronomie – France inter – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/une-semaine-en-france/le-18-20-une-semaine-en-france-du-vendredi-20-juin-2025-4114513

Produits transformés : certains émulsifiants augmenteraient le risque de cancer – Sud Ouest – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.sudouest.fr/sante/produits-transformes-certains-emulsifiants-augmenteraient-le-risque-de-cancer-24885104.php

Généralisation du Nutri-Score : l’appel des parlementaires – indecosa CGT
Lien d’accès : https://indecosa.fr/generalisation-du-nutri-score-lappel-des-parlementaires/

Cette boisson, réputée comme saine, épinglée par 60 Millions de consommateurs : "Un shot de sucre" – Top Santé – Interview de Mathilde Touvier et Serge Hercberg
Lien d’accès : https://www.topsante.com/nutrition_et_recettes/bien_choisir_ses_aliments/cette-boisson-reputee-comme-saine-epinglee-par-60-millions-de-consommateurs-un-shot-de-sucre-919730

Mieux manger : un atout pour notre santé – Harmonie Mutuelle – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.harmonie-sante.fr/prevention-sante-bien-etre/alimentation/mieux-manger-atout-notre-sante

Comment bien manger pour rester mince et en bonne santé ? Les conseils de la science – L’Express
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Bien manger pour garder la forme : les astuces d’une experte de la nutrition – L’Express – Interview de Mathilde Touvier
Lien d’accès : https://www.lexpress.fr/sciences-sante/bien-manger-pour-garder-la-forme-les-astuces-dune-experte-de-la-nutrition-5BDC32DXORF73DPVRXUS3ODSBY/

Eau aromatisée en pastilles : des concentrés d’additifs ? – 60 millions de consommateurs
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