Carlos Gómez-Martínez, Pauline Paolassini-Guesnier, Léopold K Fezeu, Bernard Srour, Serge Hercberg, Mathilde Touvier, Nancy Babio, Jordi Salas-Salvadó, Sandrine Péneau

Gómez-Martínez C, Paolassini-Guesnier P, Fezeu LK, Srour B, Hercberg S,Touvier M, Babio N, Salas-Salvadó J, Péneau S. Trait impulsivity and risk of cardiovascular disease over 8 years: results from the NutriNet-Santé cohort. Eur J Epidemiol. 2026 Mar 18. doi: 10.1007/s10654-026-01383-5. Epub ahead of print. PMID: 41849085.

Les maladies cardiovasculaires (MCV) restent la principale cause de mortalité dans le monde, bien qu’elles soient en partie évitables. Des données émergentes suggèrent que certains traits psychologiques, tels que l’impulsivité en tant que trait de personnalité, pourraient influencer la survenue de ces maladies. Cependant, les associations entre impulsivité et MCV restent encore peu étudiées. Cette étude vise à examiner les liens entre l’impulsivité et l’incidence des MCV.

Nous avons mené une analyse prospective au sein de la cohorte française NutriNet-Santé entre mai 2014 (date d’évaluation de l’impulsivité) et février 2023, incluant des adultes âgés de 18 ans ou plus sans MCV préexistante. Les données ont été recueillies via une plateforme en ligne. L’impulsivité a été évaluée à l’aide de l’échelle de Barratt (Barratt Impulsiveness Scale, BIS-11) et classée en trois catégories : faible, modérée (référence) ou élevée. Les événements incidents de MCV, incluant les maladies coronariennes et les maladies cérébrovasculaires, ont été identifiés lors du suivi et validés par les experts de la cohorte NutriNet-Santé à partir des dossiers médicaux. Des modèles de Cox multivariés ont été utilisés pour estimer les rapports de risque et leurs intervalles de confiance à 95 % (HR [IC 95 %]). Les interactions potentielles, notamment avec le diabète de type 2 (DT2), ont également été examinées.

Parmi les 48 135 participants (78,1 % de femmes ; âge moyen : 50,5 ± 14,5 ans), 1 184 ont développé une MCV sur une durée médiane de suivi de 7,84 ans (IQR : 4,04–8,50). Une impulsivité élevée était associée à un risque accru de MCV (HR = 1,27 [1,01 ; 1,59], p = 0,039), comparativement à une impulsivité modérée. Chez les participants souffrants de DT2 (n = 1 301), une faible impulsivité était associée à un moindre risque de MCV (HR = 0,42 [0,20 ; 0,88], p = 0,022) ; aucune association de ce type n’était observée chez les participants sans DT2 (p pour interaction = 0,014).

Une impulsivité élevée était donc associée à un risque accru de MCV, tandis qu’une faible impulsivité était associée à un risque plus faible de MCV chez les individus souffrant de DT2. L’impulsivité pourrait ainsi constituer un facteur de risque psychologique pertinent des MCV et contribuer à orienter les stratégies de prévention.

Anaïs Hasenböhler, Guillaume Javaux, Marie Payen de la Garanderie, Fabien Szabo de Edelenyi, Laurent Bourhis, Cédric Agaësse, Alexandre De Sa, Inge Huybrechts, Fabrice Pierre, Xavier Coumoul, Chantal Julia, Emmanuelle Kesse-Guyot, Benjamin Allès, Léopold K Fezeu, Serge Hercberg, Mélanie Deschasaux-Tanguy, Emmanuel Cosson, Sopio Tatulashvili, Benoit Chassaing, Bernard Srour, Mathilde Touvier

Hasenböhler A, Javaux G, Payen de la Garanderie M, Szabo de Edelenyi F, Bourhis L, Agaësse C, De Sa A, Huybrechts I, Pierre F, Coumoul X, Julia C, Kesse-Guyot E, Allès B, Fezeu LK, Hercberg S, Deschasaux-Tanguy M, Cosson E, Tatulashvili S, Chassaing B, Srour B, Touvier M. Associations between preservative food additives and type 2 diabetes incidence in the NutriNet-Santé prospective cohort. Nat Commun. 2026 Jan 7;16(1):11199. doi: 10.1038/s41467-025-67360-w. PMID: 41501013; PMCID: PMC12780003.

Des études expérimentales ont suggéré des effets indésirables potentiels de certains conservateurs alimentaires, mais les données épidémiologiques sont manquantes. Notre objectif était d'étudier pour la première fois les associations entre l'exposition aux additifs conservateurs et l'incidence du diabète de type 2 dans la cohorte prospective NutriNet-Santé (n = 108 723 ; 79,2 % de femmes ; âge moyen = 42,5 ans (écart-type = 14,6) ; France, 2009-2023). Les apports alimentaires ont été évalués à l'aide d’enregistrements alimentaires de 24 heures répétés tous les six mois. L'exposition aux additifs a été évaluée grâce à de multiples bases de données de composition et à des analyses de laboratoire ad hoc sur des matrices alimentaires. Les associations entre les expositions cumulées aux conservateurs et l'incidence de diabète ont été caractérisées à l'aide de modèles de Cox ajustés sur les facteurs de confusion potentiels. Au cours du suivi 1 131 cas de diabète de type 2 ont été diagnostiqués. Dans cette étude, 58 conservateurs étaient consommés par au moins un participant. Parmi ceux-ci, 17 ont été consommés par au moins 10 % de la population étudiée et ont donc été étudiés individuellement. Treize conservateurs individuels couramment utilisés (12 après correction pour tests multiples) étaient associés à une incidence plus élevée de diabète de type 2 (n=1131 cas) : sorbate de potassium, métabisulfite de potassium, nitrite de sodium, acides acétique, citrique et phosphorique, acétates de sodium, propionate de calcium, ascorbate de sodium, alpha-tocophérol, érythorbate de sodium et extraits de romarin. Ces résultats appellent à une réévaluation de l’innocuité des conservateurs et de leur ratio bénéfice/risque. Ils appuient les recommandations du programme National Nutrition Santé visant à privilégier les aliments pas ou peu transformés, sans additifs superflus.

Anaïs Hasenböhler, Guillaume Javaux, Marie Payen de la Garanderie, Fabien Szabo de Edelenyi, Paola Yvroud-Hoyos, Cédric Agaësse, Alexandre De Sa, Inge Huybrechts, Fabrice Pierre, Marc Audebert, Xavier Coumoul, Chantal Julia, Emmanuelle Kesse-Guyot, Benjamin Allès, Valérie Deschamps, Serge Hercberg, Benoit Chassaing, Bernard Srour, Mélanie Deschasaux-Tanguy, Mathilde Touvier

Hasenböhler A, Javaux G, Payen de la Garanderie M, de Edelenyi FS, Yvroud-Hoyos P, Agaësse C, De Sa A, Huybrechts I, Pierre F, Audebert M, Coumoul X, Julia C, Kesse-Guyot E, Allès B, Deschamps V, Hercberg S, Chassaing B, Srour B, Deschasaux-Tanguy M, Touvier M. Intake of food additive preservatives and incidence of cancer: results from the NutriNet-Santé prospective cohort. BMJ. 2026 Jan 7;392:e084917. doi: 10.1136/bmj-2025-084917. PMID: 41500678.

Objectif : Étudier l'association entre la consommation d'additifs alimentaires conservateurs et l'incidence de cancer dans une vaste cohorte prospective.

Contexte : Cohorte française NutriNet-Santé, 2009-2023.

Participants : 105 260 participants (≥15 ans) sans cancer prévalent ayant rempli au moins deux enregistrements alimentaires de 24 heures à l’inclusion.

Méthodes : L’apport cumulé en conservateurs a été évalué au fil du temps à l’aide d’enregistrements alimentaires de 24 heures répétés tous les six mois incluant les noms commerciaux/marques des aliments industriels consommés. Ces informations ont été mises en lien avec de multiples bases de données de composition et des dosages d’additifs dans les produits alimentaires ont été réalisés pour les paires additif-aliment les plus fréquemment consommées. Les associations entre l’exposition aux conservateurs (3 catégories : non consommateurs ou faibles consommateurs / consommateurs moyens / plus forts consommateurs) et l’incidence de cancer ont été caractérisées à l’aide de modèles de Cox à risques proportionnels ajustés sur les facteurs de confusion potentiels.

Résultats : L’âge moyen des participants au début de l’étude était de 42,0 ans (écart type [ET] : 14,5 ans), et 78,7 % étaient des femmes. Un cancer incident a été diagnostiqué chez 4 226 participants (suivi moyen = 7,57 ans [ET : 4,56 ans]), dont 1 208 cancers du sein, 508 de la prostate, 352 colorectaux et 2 158 autres localisations de cancers. Une consommation plus élevée de plusieurs conservateurs était associée à une incidence plus élevée de cancers : les conservateurs non-antioxydants totaux étaient associés à une incidence plus élevée de cancers au global (risque relatif pour les consommateurs élevés par rapport aux non-consommateurs ou aux consommateurs faibles : 1,16 [intervalle de confiance [IC] à 95 % : 1,07 à 1,26] ; risque absolu de cancer à 60 ans : respectivement 13,3 % et 12,1 %) et de cancer du sein (1,22 [1,05 à 1,41] ; 5,7 % et 4,8 %), sorbates totaux, et plus particulièrement sorbate de potassium, associés à l’incidence de cancer au global (1,14 [1,04 à 1,24] ; 13,4 %, 11,8 %) et de cancer du sein plus spécifiquement (1,26 [1,07 à 1,49] ; 5,7 %, 4,6 %) ; sulfites totaux associés au risque de cancer au global (1,12 [1,02 à 1,24] ; 13,4 %, 11,9 %) ; métabisulfite de potassium associé à l’incidence de cancer au global (1,11 [1,03 à 1,20] ; 13,5 %, 12,0 %) et de cancer du sein (1,20 [1,04 à 1,38] ; 5,7 %, 4,9 %) ; nitrite de sodium associé au cancer de la prostate (1,32 [1,02 à 1,70] ; 4,2 %, 3,4 %) ; nitrate de potassium et cancer au global (1,13 [1,05 à 1,23] ; 14,0 %, 12,0 %) et cancer du sein (1,22 [1,05 à 1,41] ; 5,9 %, 4,8 %) ; acétates totaux et cancer au global (1,15 [1,06 à 1,25] ; 14,3 %, 12,2 %) et cancer du sein (1,25 [1,07 à 1,45] ; 6,1 %, 4,9 %) ; acide acétique et cancer au global (1,12 [1,01 à 1,25] ; 14,4 %, 12,4 %) ; et érythorbate de sodium et cancer au global (1,12 [1,04 à 1,22] ; 13,5 %, 11,9 %) et cancer du sein (1,21 [1,04 à 1,41] ; 5,7 %, 4,8 %). Sur les 17 conservateurs étudiés individuellement, 11 n'étaient pas associés à l'incidence de cancer.

Valentina A Andreeva, Nathalie Arnault, Cécilia Samieri, Stéphanie Chambaron, Marie-Claude Brindisi, Serge Hercberg, Pilar Galan, Jean-Michel Oppert, Mathilde Touvier, Léopold K Fezeu

Andreeva VA, Arnault N, Samieri C, Chambaron S, Brindisi MC, Hercberg S, Galan P, Oppert JM, Touvier M, Fezeu LK. Differences in mean daily intake of macronutrients, caffeine and water by level of mental morbidity. Int J Food Sci Nutr. 2025 Dec 2:1-13. doi: 10.1080/09637486.2025.2593890. Epub ahead of print. PMID: 41330872.

Nous avons étudié les apports en macronutriments, en caféine et en eau selon le niveau de morbidité mentale, en nous concentrant sur l’anxiété, l’insomnie et les troubles du comportement alimentaire isolés ou comorbides. Cette étude descriptive transversale a utilisé les données de 2013–2017 de la cohorte NutriNet-Santé. L’apport alimentaire a été évalué à l’aide d’au moins 3 rappels alimentaires de 24 heures. Nous avons analysé l’apport énergétique moyen et la contribution (en %) des glucides, protéines et lipides à l’apport énergétique journalier ; les glucides totaux, simples et complexes ; les protéines totales, animales et végétales ; les lipides totaux, les acides gras saturés, mono-insaturés et poly-insaturés ; le cholestérol ; ainsi que la caféine et l’eau. Les données ont été pondérées et des analyses de variance (ANOVA) ont été réalisées sur un échantillon de 23 965 adultes. Globalement, les hommes présentant les trois troubles mentaux (eg, multimorbidité mentale) avaient la plus forte contribution de glucides et les plus faibles contributions de protéines et de lipides à l’apport énergétique journalier. Les adultes présentant une multimorbidité mentale avait les taux d’obésité et les apports en caféine les plus élevés, quel que soit le sexe. L’apport moyen en eau ne présentait pas d’association avec la morbidité mentale. Ces résultats pourraient aider à générer des hypothèses concernant des expositions alimentaires susceptibles de jouer un rôle dans le risque de multimorbidité mentale.